2008年5月8日 / 最終更新日時 : 2020年1月12日 大西 文明 豆知識 香り高いアイスコーヒー 薫り高くおいしいアイスコーヒーの作り方。ホットコーヒーを冷やせばアイスコーヒーになるわけですが、おいしく飲むためにはちょっとしたコツがあります。
2008年5月1日 / 最終更新日時 : 2020年1月13日 大西 文明 豆知識 コーヒーの微粉(ビフン) コーヒーの微粉がコーヒーの味を左右します。コーヒー豆は植物の種ですので細胞があつまってできています。焙煎することで細胞壁が残り、細胞内には二酸化炭素が充満しています。