コーヒー豆販売 Coffee SAKURA

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2008年05月24日

穴探し

なんのことかと言うと、コーヒー豆が入った袋には、必ず「穴」が開いているのです。
(ただし缶入のものは開いてません)

煎りたてのコーヒー豆からは炭酸ガスが放出されます。感覚ですが、豆のままで1ヶ月は炭酸ガスが豆の細胞から染み出てきます。その大部分は焙煎後1,2日のうちに放出され、その後は緩やかに放出されます。
そのガスを抜くために、コーヒー豆の袋には必ず穴が開いているのです。

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投稿者: sakura

2008年05月18日

コーヒーミルの挽き心地

ガリガリ、ゴリゴリ。結構楽しいコーヒーミル。

煎りたてのコーヒーを挽けば、コーヒーのアロマが部屋中に広がります。

手挽きコーヒーミルには独特の味わいがあります。

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投稿者: sakura

2008年05月17日

おいしいコーヒーの真実

映画:おいしいコーヒーの真実がもうすぐ上映されます。コーヒー豆の生産はほとんど発展途上国に頼ってしまっている現状が分かる映画だと予告編を見て感じました。

残念ながら、現在は東京、大阪、岡山でしか上映されませんが、なんとか名古屋でも開催できるようにしたい。
どなたか、一緒に企画しませんか?

投稿者: sakura

2008年05月の記事一覧

  • コーヒーの魅力 [5月15日 23:16]
    飲んで意識が高まり、心がリラックスして「空」を垣間見ることのできるコーヒー。
  • 香り高いアイスコーヒー [5月 8日 15:20]
    薫り高くおいしいアイスコーヒーの作り方。ホットコーヒーを冷やせばアイスコーヒーになるわけですが、おいしく飲むためにはちょっとしたコツがあります。
  • コーヒーの微粉(ビフン) [5月 1日 11:46]
    コーヒーの微粉がコーヒーの味を左右します。コーヒー豆は植物の種ですので細胞があつまってできています。焙煎することで細胞壁が残り、細胞内には二酸化炭素が充満しています。