コーヒー豆販売 Coffee SAKURA

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2008年12月26日

コーヒーの種類(品種)

コーヒーは、多くの品種があります。
大分類には、アラビカ種とロブスタ種(正式にはカネフォーラ種)があり、流通しているコーヒーは、この2種類がほとんどです。主にアラビカ種は高品質コーヒー、ロブスタ種はインスタントコーヒーや缶コーヒーに使用されております。最近ではインスタントコーヒーや缶コーヒーでもアラビカ種を使うようになり、ロブスタ種でも品質の高いコーヒーが流通しはじめています。

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投稿者: sakura

2008年12月18日

コーヒーをおいしく楽しむ秘訣

コーヒーは嗜好品と言われますが、嗜好品とは何でしょう?
辞書には栄養のためでなく味わうことを目的にとる飲食物とあります。

また、多くの食べ物や飲み物と違い、味が複雑で人それぞれの好みが分かれる飲み物だとも思います。

同じコーヒーを同じ人が飲んでも、昨日はおいしく感じたけれど、今日はおいしくは感じない。寒い冬に飲むとき、朝起きたときに飲むとき、時々によって味の感じ方が変わる飲み物だと思います。

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投稿者: sakura

2008年12月16日

コーヒーからバイオディーゼル?

コーヒーの出しがらからは10~15%の油が抽出でき、その全てををバイオディーゼルに変換できるという研究がJournal of Agricultural and Food Chemistryに掲載されました。コーヒーには抗酸化物質が多く含まれるためこのバイオディーゼルは安定しているとのことです。

投稿者: sakura

2008年12月の記事一覧

  • コーヒー短歌 [12月14日 13:58]
    コーヒーを飲みながら読む短歌
  • フェアトレードとは? [12月10日 21:53]
    全世界で生産されるコーヒー豆の量は多い年では、なんと70億kgを超えます。 石油に次ぐ国際貿易商品と言われています。
  • コーヒーの魅力 [12月 4日 22:33]
    コーヒーは人を虜にしてしまう。そんな事例のご紹介