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2008年12月26日
コーヒーの種類（品種）
コーヒーは、多くの品種があります。
大分類には、アラビカ種とロブスタ種（正式にはカネフォーラ種）があり、流通しているコーヒーは、この2種類がほとんどです。主にアラビカ種は高品質コーヒー、ロブスタ種はインスタントコーヒーや缶コーヒーに使用されております。最近ではインスタントコーヒーや缶コーヒーでもアラビカ種を使うようになり、ロブスタ種でも品質の高いコーヒーが流通しはじめています。
投稿者: sakura [2008 12 26 20] の記事へ
2008年12月18日
コーヒーをおいしく楽しむ秘訣
コーヒーは嗜好品と言われますが、嗜好品とは何でしょう？
辞書には栄養のためでなく味わうことを目的にとる飲食物とあります。
また、多くの食べ物や飲み物と違い、味が複雑で人それぞれの好みが分かれる飲み物だとも思います。
同じコーヒーを同じ人が飲んでも、昨日はおいしく感じたけれど、今日はおいしくは感じない。寒い冬に飲むとき、朝起きたときに飲むとき、時々によって味の感じ方が変わる飲み物だと思います。
投稿者: sakura [2008 12 18 49] の記事へ
2008年12月16日
コーヒーからバイオディーゼル？
コーヒーの出しがらからは10～15%の油が抽出でき、その全てををバイオディーゼルに変換できるという研究がJournal of Agricultural and Food Chemistryに掲載されました。コーヒーには抗酸化物質が多く含まれるためこのバイオディーゼルは安定しているとのことです。
投稿者: sakura [2008 12 16 08] の記事へ
2008年12月の記事一覧
- コーヒー短歌 [12月14日 13:58]
コーヒーを飲みながら読む短歌 - フェアトレードとは？ [12月10日 21:53]
コーヒーの公正な貿易 - コーヒーの魅力 [12月 4日 22:33]
コーヒーは人を虜にしてしまう。そんな事例のご紹介