2010年8月28日 / 最終更新日時 : 2020年1月12日 大西 文明 お知らせ コーヒー焙煎教室 9月10日(金)17:30~19:00 お申し込み期限9月6日(月)。参加費3,000円です。 コーヒーを実際に焙煎してもらいます。 煎ったコーヒーはお持ち帰りいただけます。
2010年8月27日 / 最終更新日時 : 2020年1月12日 大西 文明 お知らせ パナマ エスメラルダ農園ゲイシャの取材 ~NHK NHK 2010年8日25日 NHK名古屋さんの取材を受けました。 放送予定は、8月27日午後6時のニュースで放映予定です そのとき取材を受けたコーヒー豆はこちら パナマ エスメラルダ農園コーヒー豆ゲイシャ こ […]
2010年8月26日 / 最終更新日時 : 2020年1月13日 大西 文明 豆知識 豆ではない豆 コーヒー豆。英語で、Coffee Beans. ところが、豆といっても、豆でないのがコーヒー豆。 豆は、マメ科の植物の種。房に入っています。 大豆や小豆、ヒヨコマメや落花生など。 一方、コーヒー豆はアカネ科の植物の果実の […]
2010年8月20日 / 最終更新日時 : 2020年1月12日 大西 文明 豆知識 コーヒーに含まれるカフェインの量 フロリダ大学医学部のMcCusker氏らの研究結果によると、一杯のコーヒーに含まれるカフェインの量は、コーヒーの種類によって随分濃度が違うことが分かっています。 ガスクロマトグラフ法という分析方法によりカフェイン濃度を測 […]
2010年8月12日 / 最終更新日時 : 2020年1月12日 大西 文明 豆知識 キリマンジャロコーヒー キリマンジャロは、アフリカ最高峰の山。最近では、「世界の果てまで・・・」という番組でイモトアヤコさんが一発で登頂に成功したことが話題になりました。
2010年8月5日 / 最終更新日時 : 2020年1月13日 大西 文明 豆知識 コーヒーの木をカットバック コーヒーの木(コーヒーノキ)は、カットバックという作業をします。 コーヒーの木は、何年か栽培していると実をつける力が弱くなってしまいます。そこで、カットバックをすることで、元気に実をつけるようになるのです。 その方 […]