コーヒー豆販売 Coffee SAKURA

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2011年01月27日

ラテアートチャンピオンシップ

1月15日、日本スペシャルティコーヒー協会が主催するジャパン ラテアート チャンピオンシップ中部予選大会が、名古屋のボンタインコーヒー本社にて開催されました。


ジャパン ラテアート チャンピオンシップ

16名のバリスタがエスプレッソマシンを使用し、カフェラテの技術やデザインなどを競いました。

皆さんの作られたカプチーノは、素晴らしいデザインばかり。

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投稿者: sakura

2011年01月20日

サイフォン式コーヒーの入れ方

蒸気圧を利用してコーヒーを入れる方法で、1840年にイギリスで発明されました。

上下2つのガラス製の容器を使います。
下部の容器は丸フラスコで。お湯を入れ火にかけます。
上部の容器はロートといい、コーヒーを入れ抽出する部分になります。

IMG_8586.jpg

二つの容器は密封されており、フラスコで暖められた水蒸気は、お湯を押し上げ、ガラス製の筒を通ってロートに移動します。

ロートでコーヒーと混ざり、コーヒーエキスが抽出されます。

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投稿者: sakura

2011年01月11日

コーヒー豆の体積

 コーヒー豆って、みんな同じような形をしていますが、僕たちコーヒー屋からみると、産地や品種によって個性豊かにみえます。

 マンデリンは大粒で、モカは小粒。

 また、モカは細長く、ロブスタ種は丸いのが特徴。

 品種で言うと、ティピカ種、マラゴジッペ、パカマラなどは大粒です。

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投稿者: sakura

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