コーヒー豆販売 Coffee SAKURA

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2011年02月26日

コーヒー焙煎教室

日時:平成23年3月29日(火) 17:30~19:30

コーヒー焙煎の仕組みのセミナーと、コーヒー焙煎の実技。実際に焙煎体験をしてもらいます。
煎ったコーヒーはお持ち帰りいただけます。

場所:Coffee SAKURA
参加費:3,000円
定員:5名
お申し込み期限:3月22日(火)

メールにてお申込み下さい。

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投稿者: sakura

2011年02月23日

Facebook ラテアートコンテスト

IMG_8445.JPG

最近、ラテアートが流行っています。

僕自身は作った経験がありませんが、コーヒーを目で楽しむラテアートは、見ていてとても楽しいです。

ラテアートが出来上がるまでの数分間のスピード感も気持ち良いです。


そこで、最近人気のフェイスブック(Facebook)を利用して、ラテアートを投稿しあうサイトを作成しました。


http://www.facebook.com/CafeArt

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投稿者: sakura

2011年02月19日

コーヒーの木いろいろ

 コーヒーハンターこと川島氏からコーヒーの品種についてのセミナーを受けてきましたので、その一部をご紹介します。川島氏はエルサルバドルのコーヒー研究所で新種の開発や、コーヒー農園の開発もされてこられたスペシャリストです。

 コーヒーはアカネ科コフィア属の植物。そのコフィア属には、大きく4つの亜属という種類に分かれ、さらにそれぞれ節という分類をされます。節は合計で71種類にもなります。

 普段飲まれているアラビカ種やロブスタ種は、コフィア属のうち、エウコフィア亜属のエリトロコフィア節に属します。

 そして、アラビカ種はさらに、大きくわけてモカとティピカにわかれます。

 ティピカから多くの種類のコーヒーが生まれています。
 自然交配によるものや人工交配によるもの。突然変異により生まれています。
 特に人工交配では、多くの品種が作り出されています。
 その中でも、美味しいものや、病害虫に強いもの、収穫量が多いものが現在は使われています。

 セミナーでは、今まで聞いたことのない品種もあり、改めてコーヒーの品種の多さに驚きました。

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投稿者: sakura

2011年02月の記事一覧