2011年10月27日 / 最終更新日時 : 2020年1月12日 大西 文明 日記 スペシャルティーコーヒー13種類をティスティング 先日、当店とお取引のあるコーヒー専門商社にて、コーヒーの ティスティングをしてきました。 集まった人は、全てコーヒー焙煎のプロばかり。 そして、ティスティングするコーヒーはスペシャルティコーヒーと いわれる素晴らしい個性 […]
2011年10月20日 / 最終更新日時 : 2020年1月12日 大西 文明 日記 おいしいコーヒーの味は、言葉で表現することができない ブラジルコーヒーは、酸味が少なく苦みが少ない。コーヒーの本の 多くには、そう書かれています。 しかし、酸味のあるブラジルコーヒーもあるんですよ。 ブラジルコーヒーは一般的に深煎りにすることが多く、そのため 苦めの味わいと […]
2011年10月18日 / 最終更新日時 : 2020年1月13日 大西 文明 お知らせ ゲイシャコーヒー エスメラルダ農園 -中部経済新聞- 中部経済新聞 2011年9月28日に掲載していただきました。
2011年10月13日 / 最終更新日時 : 2020年1月12日 大西 文明 豆知識 おいしいコーヒーの入れ方 エアロプレスコーヒーメーカー(新製品) コーヒーには、ペーパードリップ、サイフォン、エスプレッソなど様々な入れ方があります。 これらは、およそ100年前に開発されました。 そして、最近新しいコーヒーの入れ方が開発されました。 エアロプレス(Aero Press […]
2011年10月6日 / 最終更新日時 : 2020年1月14日 大西 文明 日記 日本最大のスペシャルティコーヒーイベント SCAJ2011 2011年9月28日から、30日まで東京ビックサイトにて スペシャルティコーヒーイベントが行われました。 近年になって、毎年この時期に行われる大規模なコーヒーの祭典です。 会場では、世界各国のスペシャルティコーヒーを試飲 […]