コーヒー豆販売 Coffee SAKURA

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2011年10月27日

スペシャルティーコーヒー13種類をティスティング

先日、当店とお取引のあるコーヒー専門商社にて、コーヒーの


ティスティングをしてきました。


集まった人は、全てコーヒー焙煎のプロばかり。


そして、ティスティングするコーヒーはスペシャルティコーヒーと


いわれる素晴らしい個性と味わいを持ったコーヒー13種類。


スペシャルティコーヒーは、世界のコーヒーのうち、優れた味わいと


認められたほんの1%にすぎません。

そんな様々なスペシャルティコーヒーを、あらゆるコーヒーの味を


知り尽くしたコーヒー職人たちが、厳しい目でコーヒーを飲み比べます。

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投稿者: sakura

2011年10月20日

おいしいコーヒーの味は、言葉で表現することができない

ブラジルコーヒーは、酸味が少なく苦みが少ない。コーヒーの本の


多くには、そう書かれています。


しかし、酸味のあるブラジルコーヒーもあるんですよ。


ブラジルコーヒーは一般的に深煎りにすることが多く、そのため


苦めの味わいとなるわけで、浅煎りにすれば苦みが和らぎます。


また、広大なブラジル国内での産地やコーヒーの品種によっても


味わいが変わってきます。


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投稿者: sakura

2011年10月18日

ゲイシャコーヒー エスメラルダ農園 -中部経済新聞-

中部経済新聞 2011年9月28日に掲載していただきました。

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投稿者: sakura

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