2012年3月30日 / 最終更新日時 : 2020年1月12日 大西 文明 豆知識 グリークコーヒー ギリシャ風のコーヒーです。 コーヒー粉と水を鍋にいれて弱火にかけます。沸騰する前に表面が泡立ってくるので火を止めます。鍋の粉が沈殿したら、カップに注いで、さらに粉が沈殿するのを待ってから、飲みます。 多くの場合お砂糖を入 […]
2012年3月25日 / 最終更新日時 : 2020年1月12日 大西 文明 お知らせ 平成24年5月のコーヒー教室 毎月コーヒー教室を開催しております。お申込お待ちしてます。 日時:平成24年5月19日(土) 17:30~18:30 場所:Coffee SAKURA 会費:1000円 内容:おいしいコーヒーの入れ方&コーヒーの種類と味 […]
2012年3月22日 / 最終更新日時 : 2020年1月13日 大西 文明 豆知識 コーヒー豆はコンテナ船で運ばれてきます コーヒー豆は、遠い生産国から主にコンテナ船で運ばれてきます。 多くの場合、20フィートのコンテナに、60kgのコーヒー豆麻袋が280袋ほど入れられます。 インドネシアのコーヒー精製工場に行ったとき、ちょうどコーヒー豆を出 […]
2012年3月15日 / 最終更新日時 : 2020年1月12日 大西 文明 豆知識 ネスレ社のコーヒーマシン ネスプレッソ コーヒーにはいろいろな淹れ方があります。 最近になって開発された方法に、カフェポッドやエアプレスというものがあります。 そして、特に最近人気があるのが、ネスレ社が開発したネスプレッソ。 日本はもちろん、世界中で販売されて […]
2012年3月8日 / 最終更新日時 : 2020年1月13日 大西 文明 豆知識 コーヒー豆の重さ 収穫したばかりのコーヒー豆は、水分量が60%以上もあります。それを、天日などで乾燥させると重さは半分以下になり、見た目も随分小さくなります。輸出するときには、水分量は12%前後になります。
2012年3月2日 / 最終更新日時 : 2020年1月12日 大西 文明 豆知識 マンデリンコーヒーの語源 マンデリンコーヒーはインドネシアの高品質コーヒーとして有名ですが、その語源は諸説あります。 先日インドネシアに赴き、現地でコーヒーに40年ほど携わってきたクロイワさんに、その語源をお聞きしました。 200~300年前オラ […]