コーヒー豆販売 Coffee SAKURA

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2014年03月27日

Delonghi Magnifica デロンギ マグニフィカ除石灰の仕方

デロンギ エスプレッソマシン マグニフィカ(ESAM1000SJ)は、とてもお値打ちで良い小型エスプレッソマシンです。

家庭用ですが、当店でも発売当初から使用しておりますし、オフィスコーヒー用として貸し出しをさせていただいております。

また、このタイプの業務用の販売もしておりました。(現在はモデルチェンジしております。)

必要なコーヒー豆その都度挽き、どんなコーヒーでも美味しく入れることができます。

このぐらいの値段のマシンの中では、格段に故障が少なく、メーカーのメンテナンスもとても良いです。

ところで、このエスプレッソマシンは内部にとても細い管があります。何ヶ月も使っていると管内を通る水に含まれた石灰が内部に付着します。

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投稿者: sakura

2014年03月20日

いつも新鮮なコーヒーを飲んでいただきたい

コーヒー焙煎予定

当店では、おいしさはもちろん、どんな農園で育てられ、どのように運ばれてきているかより明確なコーヒー生豆を仕入れるように心がけています。

そして、毎日商品の在庫を数え、必要な分を計算し焙煎しています。

それは、おいしいコーヒーを飲んでいただき、癒しの効果をお客様に感じていただきたいから。

そして、お客様がどのようなコーヒーを望んでおられるのかを大切にし、文章化して明確にしています。

それらをスタッフが考え、日々改善しております。


そのひとつとして、最近改善されたことがあります。

よく夕方のスーパーで見かける10%OFFというシールを真似したものです。

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投稿者: sakura

2014年03月13日

モカコーヒーにあうスイーツ、オランジェット

オランジェット

コーヒーにあうお菓子に、チョコレートがあります。
多くの方が、相性が良いと感じておられるようです。

また、「あんこ」も相性がよいと思いますし、そう感じておられる方もいらっしゃいます。

個人的に、それらは少し濃いめのコーヒーで、苦みが強めのものが特に相性がいいように思います。
逆に、軽い味わいで苦みが少なく酸味に特徴のあるモカなどは、ブラックで飲んでコーヒー単体のみで味わうことが好きです。

ところが、先日オレンジピールを分けていただき、妻がオランジェットを作ってくれたので、たまたま目の前にあったモカコーヒーと一緒に食べてみました。

オランジェット:(フランス語:Orangette)とは、砂糖漬けの柑橘類の皮(ピール)をチョコレートで包んだフランス生まれの菓子。(2014/3/13 ja.wikipediaより)

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投稿者: sakura

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