コーヒー豆販売 Coffee SAKURA

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2014年11月27日

コーヒーを入れるときの膨らみ

浅煎りと深煎りの違い

焙煎したての新鮮なコーヒーを、コーヒーミルで挽いて、お湯を注ぐと、コーヒーがふっくらと膨らみます。

粉で保存するよりも、豆で保存してコーヒーを入れる度に挽いたほうが、その効果は長持ちします。

といっても、新鮮なコーヒーであれば、必ずよく膨らむとは限りません。

深煎りほど膨らみ、浅煎りだとあまり膨らみません。


写真は、同じ日に焙煎したコーヒーです。
左が浅煎りのモカで、右が深煎りのマンデリン。

ハンドドリップで同時に蒸らし、30秒ほど経ったところです。

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投稿者: sakura

2014年11月23日

自家焙煎のスターバックス

2014年10月スターバックスが自家焙煎コーヒー店をオープンしました。

その店名は、スターバックス リサーブ ロースタリー&テイスティング ルーム(Starbucks Reserve Roastery and Tasting Room)

総工費はなんと31億円。

一度に25kgと120kg焙煎できるコーヒー焙煎機2台を備えた大規模店で、その店舗面積は、およそ400坪にもなります。

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投稿者: sakura

コーヒーサクラの会員カードが少し小さくなりました

Coffee SAKURA会員カード
愛知県瀬戸市のコーヒーサクラ実店舗でご利用いただいている会員カードが、少し小さくなりました。

写真上が新しいカード。

今までより、幅が5mm程度小さくなり、クレジットカードサイズになっています。

以前は、名刺サイズで、お財布に入り辛かったかもしれませんが、これからはスムーズにお財布に入れていただけます。

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投稿者: sakura

2014年11月の記事一覧

  • 2015年1月のコーヒー教室 [11月23日 16:01]
    毎月コーヒー教室を開催しております。お申込お待ちしてます。 日時:2015年1...
  • コーヒーの価格高騰のニュース [11月19日 16:29]
    当店では、市場で取引されているコーヒーではなく、コーヒー農園と個々に商談されたもので、どこでどの様に育てられたものか、そして美味しいコーヒーを選んで仕入れています。
  • コーヒーロースティング競技会 [11月13日 15:42]
    日本スペシャルティ協会による、コーヒー焙煎技術を競う大会、ジャパン コーヒー ロースティング チャンピオンシップ
  • タイのコーヒー文化 [11月 5日 12:57]
    タイはコーヒーの生産国として、年々生産量が伸びています。 しかし、世界中の様々な...