コーヒー豆販売 Coffee SAKURA

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2015年02月26日

貝殻豆のコーヒー

貝殻豆コーヒー
コーヒー豆は、通常ラグビーボールを縦に半分に割ったような形をしています。

それが対になってコーヒーの実の中に入っています。

(二つの豆が一つになったような形のものもあり、これをピーベリーと呼んでいます。)

そして、コーヒー豆は「の」の字のような渦を巻いており、断面を見れば、その様子が分かります。

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投稿者: sakura

2015年02月19日

美味しいコーヒーを広めて、みんなに喜んでもらいたい

コーヒーは、焙煎によって200℃ほどまで加熱され、あの独特の香りが生み出されます。

しかし、天ぷら油を加熱したら、何度も使えないのと同じで、一度加熱されたコーヒーオイルなどの植物性油は、酸化をし始めます。

焙煎されたコーヒー豆は、水分がほとんど含まれていないので腐ることはありませんが、コーヒーオイルなどが酸化をしていきますので、味は劣化していき、ときには飲んで胃を悪くすることがあります。

近年、合理化されて一度に大量のコーヒーを製造し、コストを抑え、お手頃な価格で手軽にコーヒーを飲むことができるようになりました。

しかし、本来は焙煎したてでないと、本当のコーヒーの美味しさを味わうことができません。

それは、飲み比べていただければ一目瞭然。

現在、セブンイレブンでは、とっても新鮮なコーヒー豆を使ってコーヒーを提供されていますが、多くの方が、そのコーヒーを飲んで本当のコーヒーの美味しさを知られたと思います。

そして、コーヒー豆が栽培されている生産国での栽培状況、コーヒーの焙煎技術などによっても、コーヒーの味わいは変わってきます。

本当に美味しいコーヒーを多くの方に知ってもらいたいという思いがありますが、当店だけではなかなか難しいのが現状です。

そこで、有志でより美味しいコーヒーを作るためのプロ向けの勉強会を企画しました。

みんなが協力し合って、より美味しいコーヒーを作ることができ、多くの方に美味しいコーヒーを味わっていただければ嬉しいです。

まだまだ、美味しいコーヒーに出会ったこことのない方は多いと思いますが、コーヒー専門店の方々が協力していけば、必ず美味しいコーヒーを飲んで幸せな気持ちになれる方が増えていくと思います。

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投稿者: sakura

2015年02月12日

コーヒーサクラお勧めのコーヒー器具

コーヒー器具

コーヒーブームのせいか、新しいコーヒー器具がたくさん発売されてきています。
今までは、コーヒー器具のメーカーが発売しているものが多かったのですが、あらゆるメーカーから発売されてますし、海外からの商品も多くなりました。

使うコーヒー器具によって、コーヒーの味は全く変わってきますので、当店で購入されたコーヒー豆がどのように大切なお客様にご利用になられているか、とっても気になります。

また、当店で販売するコーヒー器具は、全て当店で何度も試した上で、お勧めできる物のみを販売してます。

今回は、最近ネットでよく見かけたり、当店のスタッフが教えてくれたこの写真の商品。

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投稿者: sakura

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