コーヒー豆販売 Coffee SAKURA

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2015年12月20日

遠山無限、温かいコーヒーをのみながら、はるかを見る

近所のお寺の広報誌にこんなことが書いてありました。

「遠山無限」

はるかを見つめるということで、大きな岩に突き当たってから右か左か迷っても、そのときはもう間に合わない。


ある少女が悪の道に足を踏み入れましたが、友人の誘いで、とある山に登り遠いアルプスの山々を眺めているうち、自分が誤っていることに気づき、今であれば間に合うと、生きる方角を大修正したというお話です。

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投稿者: sakura

2015年12月19日

自家焙煎コーヒースクール開講

コーヒー教室

当店は2001年に創業し、その後自家焙煎コーヒー店を開業したいというご相談が何件かあります。

私自身もサラリーマンを11年勤め、いざ開業準備をはじめようとしたときに、どう進めていったら良いのか分かりませんでした。

コーヒーの勉強や経営を手探りで進め、多くの遠回りをしてきましたし、多くの方にご迷惑もおかけしました。

開業することは、夢があり、たった一度の人生をどう生き抜くかという生き甲斐を求めることができます。しかし不安や失敗が多いのも事実です。

そんな方を応援したいという気持ちがありながらも、日々の仕事を行いながらアドバイスをさせていただくことは容易ではありませんでしたが、開業して14年が経ち、ともに仕事をしてくれるスタッフも育ち、人に恵まれながら、ようやくその体制ができるようになってまいりましたので、スタッフと相談し自家焙煎のためのコーヒースクールを開講しようと決めました。

今年の春からは、ちょうど自家焙煎店を開業したいという方からのご相談もあり、試行錯誤しながら、テキストの作成などを含め、実践を交えたカリキュラムを進め、めでたく12月19日に卒業されました。

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投稿者: sakura

2015年12月11日

コーヒーの淹れ方セミナー in 瀬戸市

瀬戸市商店街にある古民家、かわらばん家にて、コーヒー教室を開催させていただきます。

今回のテーマは、美味しいコーヒーの淹れ方とスイーツマリアージュ。

瀬戸市内で活躍される焼菓子店Rire Rireの高島さんもご来店されます。

Rire Rireさんのケーキや焼き菓子は、甘さ控えめ、いい素材を使って、ハーブやスパイス、ラム酒などを使った大人テイストな味。

そんなお菓子にピッタリの、あっさりしたコーヒーとのマリアージュを楽しんでください。


講師は、当店の若きホープの和田。

若さを武器に元気に、しかも丁寧に説明させていただきます。

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投稿者: sakura

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