コーヒー豆販売 Coffee SAKURA

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2016年03月27日

2016年5月のコーヒー教室

コーヒー教室


毎月コーヒー教室を開催しております。お申込お待ちしてます。

日時:2016年5月14日(土)
17:30~18:30

場所:Coffee SAKURA(愛知県瀬戸市みずの坂5-123)

会費:1080円(税込)

内容:おいしいコーヒーの入れ方&コーヒーの種類と味の違い、歴史、産地など

お申込は、メールにてお願い致します。(お申し込み期限:5月11日(水))

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投稿者: sakura

そろそろ、日本愛知県産コーヒーの実の収穫?

コーヒーの実


昨年6月に花が咲いたコーヒーの木。

その後、実をつけ、随分色づいて、そろそろ収穫の時期も近づいてきました。
(この写真は、3月21日現在)

日に日に赤く色づいていく様子を眺めて楽しんでいましたが、そんな楽しみもなくなってしまうと思うと、少し寂しささえ感じます。

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投稿者: sakura

2016年03月26日

コーヒーのフレーバーホイール

ワインやビール、カカオなどの香りを、放射線状に一覧にした図をフレーバーホイールといいます。

コーヒーにもフレバーホイールがあり、様々なデザインがあります。

そのなかでも、SCAA(アメリカのスペシャルティコーヒー協会)のフレーバーホイールが有名ですが、今まではちょっと使いづらかったです。

香りの表現にある項目には、ニンニクやキュウリ、玉ねぎといったような香りも含まれており、もっと普段使われる表現が少なかったと思います。

20年ほど前に作られたものですが、2016年1月に新しく作り変えられました。

フレーバーホイール

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投稿者: sakura

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