コーヒー豆知識: おいしいアイスコーヒーの入れ方

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2006年05月12日

　最近は雨がよく降りますが、もう５月。これから段々と暑い日が多くなってきますね。
　お店でもアイスコーヒーを飲まれるお客様が増えてきました。

　今回は、おいしいアイスコーヒーの作り方をご紹介します。
　作る要領はホットコーヒーと同じですが使うコーヒー豆の量などが違います

＜２杯分の場合：ペーパーフィルター：カリタ式＞
１　コーヒー豆を粉に挽きます。
　　　　*粉の分量はホットの場合の１,５倍　３６gがお勧め！
　　　　*挽き方はホットの場合と同じく、「中粗挽き」

２　ホットコーヒーと同じように沸騰してから少し冷ましたお湯（９０度）を注ぎます。

３　２００ｃｃの液体を抽出したら終了です。その後、３００ｃｃになるまで、きれいな氷を入れてコーヒーを急冷して出来上がり。

４　このまま冷蔵庫に冷やして１，２日は保存できます。飲むときにお好みで氷を入れたり、たまには凍らせたコーヒーを入れてリッチなアイスコーヒーを飲んでさい。

＜一度に沢山作る場合の分量＞

　作ったアイスコーヒーは冷蔵庫に保管しておけば、劣化しにくいので、１～２日はおいしく飲めます。
　だから、まとめて作ったほうがお得！沢山アイスコーヒーを作るときの分量を伝授します！！

１　コーヒー豆：１２ｇ×（人数分＋１）
　※薄めがよいときは「１２g」を１１ｇや１０ｇに変更するとよいです。濃いめがよいときは１３ｇや１４ｇに増やしてください。

２　抽出する量：１００ｃｃ×人数分

３　氷を入れる量：５０ｃｃ×人数分

　この夏は、おいし～いアイスコーヒー作りに挑戦して、暑～い夏を乗り切って下さい。

投稿者 sakura : 2006年05月12日 10:14

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