コーヒー豆知識: 2006年11月アーカイブ

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2006年11月30日

真実

エチオピアでは、カリオモンという儀式があります。「カリ」とはコーヒーの葉、「オモン」は共にという意味で、コーヒーの伝統的な飲み方とされています。

以前から不思議だったのですが、伝統的というわりに、いつも見るカップは磁器ばかり。中世では、中東やヨーロッパには磁器はなかったはずなんです。

昨日、コーヒーの師匠に会ったときに聴いてびっくり。実はわずか２～３００年の歴史しかないとのこと。そして、師匠が現地で購入されたカップには、中国製のものやドイツ製のものと思われる印字が！

ちまたで売られているコーヒーの書籍には、いかにも１０００年以上前からあるような伝統的な儀式のように書いてありますが、実は日本のお茶の文化の方がずっと古く、伝統が受け継がれているようです。

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2006年11月23日

手軽な缶コーヒー

　コーヒーは無香料時代。その他にも、挽き立て工房など、本当に沢山の缶コーヒーが売られています。

　すぐに温かいコーヒーが飲めて、とっても便利。ＵＣＣ上島珈琲が1969年に開発し，翌年の大阪万博で販売されたのが始まりといわれています。発売後まだ36年なんですよ。

　本格的にコーヒーを淹れようとすると、新鮮なコーヒーを用意しお湯を沸かし、豆を挽いて丁寧にハンドドリップ。そして、お気に入りのコーヒーカップでホット一息。手間と時間がかかります。

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2006年11月15日

バリスタ

最近、バリスタという言葉をよく聞きます。でもバリスタって一体なんでしょうか？

「bar」。日本人なら、「バー」と発音しますね。
英和辞典で意味を調べると、棒状のもの、障害、酒場, バー、酒・軽食の売り台と、いろんな意味があります。

イタリアでは、「bar」をバールと発音し、コーヒースタンドを意味します。（他にも意味があるかもしんないけど。）

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2006年11月09日

ペーパードリップの発明は、夫への愛情から・・・

　ペーパードリップが発明されたのは、1908年。まだ、100年も経ってないんです。
　マイセンで有名な、ドイツのドレスデン。そこに住んでいたメリタ・ベンツ婦人が考案しました。
　きっかけは、「最愛の夫にもっとおいしいコーヒーを手軽に飲ませたい」という妻の愛情から生まれたアイデアだと言われています。

写真提供：メリタジャパン