tag:www.sakurasan.com,2007:/blog/2 2007-03-02T06:53:32Z コーヒー豆販売のCoffee SAKURA Movable Type 3.33-ja tag:www.sakurasan.com,2007:/blog//2.204 2007-03-02T05:42:44Z 2007-03-02T06:53:32Z

コーヒーを入れるときにつぶやく「コピ・ルアック」。 映画「かもめ食堂」の、おいし...

sakura http://sakurasan.com コーヒーを入れるときにつぶやく「コピ・ルアック」。 映画「かもめ食堂」の、おいしいコーヒーを入れるための、おまじないです。 でも、そもそもコピ・ルアックは、ジャコウネコの糞から採られるコーヒー豆のことです。 インドネシアではジャコウネコの糞に混じったコーヒー豆を取り出してきれいに洗浄して乾燥させた後、焙煎します。その量はごく少量なので、とても高値で取引されています。 ジャコウネコが面倒なコーヒーの実の収穫をしてくれるのですが、いろいろな品種のコーヒーを食べるので品質が安定せず、中にはまがい物も多いようです。なかなか本物をおいしく飲む事は難しそうです。 僕も飲んだことがありません。 似たようなコーヒーにイタチコーヒーというコーヒーもあります。 その名のとおり、イタチの○から採ったコーヒーです。 tag:www.sakurasan.com,2007:/blog//2.203 2007-02-22T11:36:39Z 2007-02-22T12:03:24Z

　コーヒーの味って分かりにくいですよね〓。 　みんな同じ琥珀色のコーヒー。栽培地...

sakura http://sakurasan.com 　コーヒーの味って分かりにくいですよね～。 　みんな同じ琥珀色のコーヒー。栽培地も違えば、栽培方法もまちまち。 　農薬を使っているものもあれば、そうでないものもあります。 　焙煎したてのおいしいコーヒーもあれば、焙煎して半年以上経った酸化したコーヒーもあります。 　挽きたてのコーヒーもあれば、そうでないもの。 　丁寧に一杯ずつ淹れた、淹れ立ての香り高いコーヒーもあれば、煮詰まってしまった苦～いコーヒーもあります。 　でも、みんな見た目は琥珀色。 　喫茶店で飲めば、どんなコーヒーでも350円そこそこ。 　みんな同じに見える琥珀色のコーヒー。でもいろんなコーヒーがあるんですよ。 tag:www.sakurasan.com,2007:/blog//2.202 2007-02-15T12:37:45Z 2007-02-15T13:39:43Z

　コーヒーは、よく珈琲と書かれます。これは、当て字。江戸時代の蘭学者、宇田川榕庵...

sakura http://sakurasan.com 　コーヒーは、よく珈琲と書かれます。これは、当て字。江戸時代の蘭学者、宇田川榕庵の「蘭和対訳辞書」に始めて記載されたとされてます。 　「珈」は女性の髪にさす珠玉飾り、「琲」はそれ貫くひも。コーヒーの木に付いたコーヒー果実の様子を漢字で表していると言われています。 　他にも、可否、可非、骨非、骨喜、加非など、コーヒーにはいろいろな当て字が使われています。中国では、当て字ではなく珈琲の王偏が口になった漢字が正式名称となってます。カーフェーと発音します。 　中国の当て字はおもしろいですよね。スターバックスは星巴克と書くんですよ。 tag:www.sakurasan.com,2007:/blog//2.201 2007-02-10T06:24:42Z 2007-02-10T06:28:56Z

全国のいろんなコーヒー豆を扱うサイト【コヒまに】。 このサイトで、当店のモカが、...

sakura http://sakurasan.com 売れ筋Ｎｏ．１を獲得しました。 モカイリガチャフ ]]> -------------＜抜粋＞------------------ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ▼2▼今週の売れ筋ランキングはこちら！ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 匸P　今週、売れに売れた商品を、お客様のコメント付きでご紹介！！ 　　￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 　　　　■□■□■【今週のコーヒー豆ランキング！】■□■□■ 第┃１┃位┃ ━┛━┛━┛ 　◆人類とコーヒーの起源であるエチオピア産のコーヒーです 　　【モカ イガリチャフG2】UP ↑ 　￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 　　▼スタッフのコメント （評価：☆☆☆☆☆） 　　　人類とコーヒーの起源であるエチオピア産のコーヒーです。 　　　イリガチャフはシダモ地方の標高2000～2200mの高地で、 　　　昔ながらの自然に近い状態で栽培されています。 　　　その後は厳しい品質管理のもとに精製されています。 　　　高品質コーヒーとして高い評価を受けている逸品です。 　【ＧＯ！】⇒ http://www.coffeemania.jp/product_info.php/products_id/450 tag:www.sakurasan.com,2007:/blog//2.200 2007-02-09T01:00:00Z 2007-02-08T12:35:28Z

　薫り高いブラックコーヒーもいいですが、ミルクたっぷりの温かいカフェラテは、寒い...

sakura http://sakurasan.com 　薫り高いブラックコーヒーもいいですが、ミルクたっぷりの温かいカフェラテは、寒いこの季節に飲むと体の心から温まります。 　カフェラテというとコーヒーと牛乳が混ざった飲み物ですが、カフェオレとの違いは？ 　と疑問の方も多いようです。 　カフェラテはイタリア語、カフェオレはフランス語が語源。牛乳のことをイタリア語で「Latte」（ラテ）、フランス語では「lait」（レ）といいます。 　カフェオレをフランス語で書くと「café au lait」となります。 　日本での両者の使い分けはというと、エスプレッソ発祥の地イタリアにちなみ、エスプレッソに牛乳を混ぜたものをカフェラテといい、ドリップコーヒーに牛乳を混ぜたものをカフェオレと使いわけしていることが多くなっています。 　ただし、文化は企業によって作り直されることも多く一概には言えません。最近では、ミルクが入った飲み物でもエスプレッソとして売っている商品もあります。皆さんご存知の超有名コーヒーブランドが発売しています。 tag:www.sakurasan.com,2007:/blog//2.199 2007-02-08T11:55:43Z 2007-02-08T11:56:59Z

とっても売れてるデロンギのエスプレッソマシン。壊れやすいのと、ボイラーの圧力が弱...

sakura http://sakurasan.com http://www.coffeesakura.jp/SHOP/MDRO01.html ちょっと高いけどお勧めです！！ ]]> tag:www.sakurasan.com,2007:/blog//2.197 2007-02-07T02:58:53Z 2007-02-07T03:01:32Z

おいしくコーヒーを入れるためには、挽きたてが一番。 そのためにの最古の手挽きミル...

sakura http://sakurasan.com http://www.coffeesakura.jp/hpgen/HPB/entries/5.html ]]> tag:www.sakurasan.com,2007:/blog//2.198 2007-02-06T04:50:49Z 2007-02-07T04:56:41Z

　丸紅が、3月にコーヒー豆焙煎工場を建てるらしいです。 場所は上海。...

sakura http://sakurasan.com 　丸紅が、3月にコーヒー豆焙煎工場を建てるらしいです。 場所は上海。 　現在は、中国でのコーヒーの年間消費は推計５万トン。世界３位の消費国である日本の８分の１程度にとどまっているが、日本の人口の10倍の中国。 　文化の違いはあるけれど、ブームになれば、あっという間にコーヒーが広まりそう・・・。 　ブームは作ることもできますしね。 tag:www.sakurasan.com,2007:/blog//2.196 2007-02-04T02:23:23Z 2007-02-04T02:24:09Z

スタバのコーヒーが２月６日より、東海３県のコンビニで発売されます。 東京などでは...

sakura http://sakurasan.com スタバのコーヒーが２月６日より、東海３県のコンビニで発売されます。 東京などでは半年ほどまえから発売されていましたが、順次地方でも発売していくとのこと。 そのうち、コメダコーヒーもコンビニで売られるかも？！]]> tag:www.sakurasan.com,2007:/blog//2.195 2007-02-01T00:50:58Z 2007-02-01T02:54:26Z

　今年の冬は暖冬といっても、やっぱり朝晩は寒いですねぇ。 　一日の仕事が終わり、...

sakura http://sakurasan.com 　今年の冬は暖冬といっても、やっぱり朝晩は寒いですねぇ。 　一日の仕事が終わり、寒い冬空の下帰宅し、家に着いたときには、体が冷え切ってしまうことも多いと思います。 　そんなとき、熱～いコーヒーカップで手を温めながら飲む暖か～いホットコーヒー。 　身も心も暖まります。 　そんな暖かいホットコーヒーを飲むときには、厚手のコーヒーカップがお似合い。 　磁器でできた、薄くて軽いコーヒーカップもおしゃれですが、厚手の重量感のあるコーヒーカップも、こんなときは相性ぴったり。 http://www.kazan-onlyone.com/ 　そして、寒い冬に飲む、あったか～いコーヒーは、コクのある苦味のあるコーヒーがお勧め 　ブラジルコーヒー　ハイーニャ農園 http://www.coffeesakura.jp/SHOP/CBRA01.html ＿＿＿＿＿＿＿　ＮＥＷＳ　＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 　ホームページリニューアルしまし、通販専用ページも作成しました！ http://www.coffeesakura.jp/ 　新しいメルマガも是非ご利用お願いします！トップページ左下のメルマガ欄にメルアドを 入力するだけ！ 　店長日記も書いていきますので、よろしくお付き合い下さい。 http://www.coffeesakura.jp/hpgen/HPB/categories/11951.html ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ ]]> tag:www.sakurasan.com,2007:/blog//2.194 2007-01-27T05:49:05Z 2007-01-27T05:58:32Z

　ＪＲ東日本の子会社「ジェイアールアトリス」（同市）も、秋田駅新幹線ホームのそば...

sakura http://sakurasan.com 　ＪＲ東日本の子会社「ジェイアールアトリス」（同市）も、秋田駅新幹線ホームのそば屋で、賞味期限の切れたコーヒー豆を使い、ホットコーヒー「イタリアンダークロースト」を２５日まで２７杯販売していたと発表した。 ＜07/1/27　日刊スポーツより＞ 　という記事がありました。 　他にも、　ＪＲ東日本の関連会社「秋田ステーションビル」（秋田市）の、「ホテルメトロポリタン秋田」で賞味期限切れの調味料を料理に使っていたとのこと。 　不二家の事件で、相次ぐ賞味（消費）期限切れの問題。 　こういう問題が起こると、関連した話題がブームになりますね。マスコミの影響かな？ 　でも、そもそもコーヒーの賞味期限の決め方は各社バラバラなんです。 　某有名メーカーだと9ヶ月から１年半。某大手シアトル系カフェで、半年。 　当店は、焙煎後1ヶ月。 　賞味期限はおいしく飲むことのできる期限なんです。 tag:www.sakurasan.com,2007:/blog//2.193 2007-01-24T13:30:35Z 2007-01-26T01:08:08Z

　コーヒーの産地で、ブラジル、コロンビアは有名ですね。 　統計によると、ブラジル...

sakura http://sakurasan.com コーヒーの産地で、ブラジル、コロンビアは有名ですね。 　統計によると、ブラジルで生産されるコーヒー豆は全世界の3分の1を締めています。 　そのほかの産地として、中米の国々がありますが、全般的に品質の良いコーヒーが栽培されています。 　コーヒーの国際コンテスト、カップオブエクセレンスに出品している国の半数以上が中米の国々です。 　その中米には、ニカラグアという小さな国があります。やはり、コーヒー豆が栽培されています。 　当店でこの度、ニカラグア産の有機JAS認定のコーヒー豆を使った、ニカラグアコーヒーナチュラリーザを発売いたしますが、ニカラグアという国ってどんな国かをご紹介したいと思います。 http://store.yahoo.co.jp/coffeesakura/nicaraguaf.html ]]> コーヒー栽培、肉牛の飼育で主要な輸出品も、コーヒー豆、牛肉となってます。 　１９９０年代まで３０年以上にわたって戦争・独裁・内戦が続き、現在では中米最貧国となってます。 　道路や教育などが不足し、コーヒーの市場価格は不安定なので、もし価格の暴落がおきてしまうと、生産者は肥料や苗代をまかなえなくなるばかりか、子供たちも学校に行けなくなってしまいます。 　今回コーヒー豆を仕入れたニカラグア北部のコーヒー生産者組合ＰＲＯＤＥＣＯＯＰでは、2,300以上のコーヒー農家のメンバーを取りまとめ、自分たちで精選・輸出を行い、フェアトレード認証を得て、その結果得た資金を使い、子供たちへの奨学金や教材の寄付、精選・選別工場の整備、有機栽培などの技術指導などを行っています。 　コーヒーの国際コンテスト「カップ　オブ　エクセレンス」に出品し、2004年に8品、2005年に10品が入賞するなどして、コーヒーの品質も大きく進歩しました。 　その結果この地域の人々の生活は少しずつ向上し、人々が自立できるようになってきました。 　このコーヒー生産者組合ＰＲＯＤＥＣＯＯＰからオーガニックコーヒー豆を仕入れ、当店で焙煎したのが、ニカラグアコーヒー豆　ナチュラリーザです。 　苦味、酸味が少なく飲みやすいコーヒーです。 　是非お試し下さい。 http://store.yahoo.co.jp/coffeesakura/nicaraguaf.html 　フェアトレードの認証を受けていますので、このコーヒー豆が市場に流通することで、フェアトレード運動の普及も促進されます。]]> tag:www.sakurasan.com,2007:/blog//2.191 2007-01-18T11:25:25Z 2007-01-18T13:16:20Z

　先週、有機について説明しましたが、有機の定義は結構難しいですよね。 　でも、簡...

sakura http://sakurasan.com ]]> 　最近は、法律番組が流行っていますが、何事も法律で決め付けてしまうのも問題ですよね。 　大切にしたいのはモラルで、栽培している人や、流通に携わる人達に共通したモラルがあれば、消費者は安心して買い物ができます。 　お金があまりにも重要視されるので、合理的な食品が沢山出回ってしまった気がします。 　農業は重労働で大変なわりに、リスクが大きく見返りも少ない。 　店頭に並んだ商品が、きちんとした商品かどうかは分かりにくく、価格が安いということに人気がでやすいので、結果的に農産物は、できるだけ安く取引されてしまいがちです。 　第三国から輸入される小麦やコーヒーでは、一層この傾向が強いと思います。 　日本の人口も頭打ちになり、安い商品を大量に販売する時代は終わったと思います。 　これからは、良いものを大事に残していかないと、将来の子供達がかわいそうですね。 　近い将来、昔は大量生産・大量消費の時代があったなぁ・・・な～んて思える時代になることを夢見てます。 tag:www.sakurasan.com,2007:/blog//2.192 2007-01-13T10:15:40Z 2007-01-13T10:22:56Z

　今日は、ちょっと、ほほえましい話題。 　本日コーヒー好きのお客様がコーヒー豆を...

sakura http://sakurasan.com コーヒー豆を当店で挽いてお渡ししていたのに、今回は豆のままで、ということでした。 　（コーヒー豆屋さんでは、普通コーヒーは、豆のままで保存しておいて、ご注文があってから、無料でお挽きします）]]> コーヒーミルをプレゼントしてもらったとのこと。しかも、性能の良い電動ミル（ナイスカットミル） 　コーヒー好きのお父さんへのプレゼント。誇らしげに話されました。 　こういったところに、幸せがあるんですね。 　おすそ分けを頂いた気分です。]]> tag:www.sakurasan.com,2007:/blog//2.190 2007-01-11T08:28:34Z 2007-01-11T11:43:36Z

　有機食品ってよく聞きますよね。 　だけど、有機ってなんでしょう？？ 　なんとな...

sakura http://sakurasan.com 　有機食品ってよく聞きますよね。 　だけど、有機ってなんでしょう？？ 　なんとなく体によくて、ナチュラルな感じがしますよね。 　有機というのは、そもそも生物という意味であったり、有機化合物という意味ですが、日本国内ではＪＡＳ法によって、使い方を制限しています。 　「農林物資の規格化及び品質表示の適正化に関する法律」、通称ＪＡＳ法は昭和25年に制定されましたが、その後平成13年の改正により、農産物やその加工品については有機JASマークが付けられたものだけに「有機」や「オーガニック」などと表示することができることになりました。 　有機JASマーク表示するには検査を受け認定されないと表示できません。 　JAS法によると有機農産物というのは ・種播きまたは植え付け前2年以上、禁止されている農薬や化学肥料を使用しない田畑で生産。 ・遺伝子組換え由来の種苗は使用しない。 ・原則として農薬・化学肥料を使用しないで栽培。 　そのほかに有機加工食品というのは ・原材料には、主として有機農産物・有機畜産物・有機加工食品を使用。 ・加工には、主として物理的・生物的方法を用い、食品添加物や薬剤の使用は避ける。 ・薬剤により汚染されないよう管理された工場で製造。 　というように規定されています。結構難しいですね。