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2006年10月27日

健康によい?コーヒーのペーパーフィルター

 コーヒーを入れるときにつかうペーパーフィルター。

 このフィルターにもいろんな種類があるんですよ。
 おなじみの台形のフィルターや、扇形、円柱型のフィルターもあります。

 厚みや、色、形状も様々で、小さな穴が沢山あいているもの、表面が波うっているフィルターもあります。

 あまり、厚いフィルターだと抽出が遅れて苦くなってしまいます。某ホームセンターで買ってみた紙フィルターがそうでした。
 有名なカリタやメリタなどのペーパーフィルターであれば、大丈夫です。

 色は茶色と白があります。
 茶色は未サラシといって、漂白してありません。原料の紙を水洗いしています。白色は酸素漂白しています。

 どちらが売れているかというと、未サラシ。無漂白ということでイメージが良いようです。
 でも、この未サラシ。どの商品も同じ色をしているんです。う~ん不思議。
 自然の原料なので、季節などによって色が違うはずなんです。
 そして、何度も水洗いしているせいで、紙自体が弱くなってます。だから、破れてしまうこともしばしば・・・。
 あと、匂いもあります。コーヒーの成分は液体には1%未満の繊細な飲み物紙の匂いがコーヒーについてしまっては、もったいないですね。
 紙が臭いかどうがは、湯通しして落ちたお湯の色と匂いを嗅ぐとよく分かります。

 それでは、酸素漂白はというとイメージはよくないようです。
しかし、昔は塩素で漂白でしたが、現在は酸素漂白。環境にも、体にも優しいのです。
 匂いもなく、丈夫で品質の安定した「白色」のペーパーフィルターをお勧めします。


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投稿者 sakura on 2006年10月27日 07:30|TOPページへ   ▲画面上へ

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