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2007年07月18日

おいしいインスタントコーヒーの入れ方

ポイントは３つ。

１　注ぐお湯は熱湯を使わない。
　　コーヒードリップと同じで、ちょっと冷めたお湯が良いとのこと。
　　少し冷めたお湯（おそらく９０℃）を注ぐと、きれいな白い泡が表面に広がり、コーヒーの良い香りがします。

２　お砂糖を入れるときは、お湯を注いでから、後でいれる。
　　インスタントコーヒーの粉とお砂糖を一緒に入れてからお湯を注ぐと、甘さがくどくなってしまうようです。不思議ですよね～。

３　新鮮なインスタントコーヒーを使う。
　　開封したてのコーヒーは、やはり香りが良いですね。開封後は酸化が進み、風味も香りもなくなっていきます。開封後はなるべく早く飲みましょう！

僕も、今度試してみたいと思います。
そして、いつか焙煎したてのインスタントコーヒーを飲んでみたいです。