コーヒー豆通販 Coffee SAKURA　

　コーヒーハンターこと川島氏からコーヒーの品種についてのセミナーを受けてきましたので、その一部をご紹介します。川島氏はエルサルバドルのコーヒー研究所で新種の開発や、コーヒー農園の開発もされてこられたスペシャリストです。

　コーヒーはアカネ科コフィア属の植物。そのコフィア属には、大きく4つの亜属という種類に分かれ、さらにそれぞれ節という分類をされます。節は合計で71種類にもなります。

　普段飲まれているアラビカ種やロブスタ種は、コフィア属のうち、エウコフィア亜属のエリトロコフィア節に属します。

　そして、アラビカ種はさらに、大きくわけてモカとティピカにわかれます。

　ティピカから多くの種類のコーヒーが生まれています。
　自然交配によるものや人工交配によるもの。突然変異により生まれています。
　特に人工交配では、多くの品種が作り出されています。
　その中でも、美味しいものや、病害虫に強いもの、収穫量が多いものが現在は使われています。

　セミナーでは、今まで聞いたことのない品種もあり、改めてコーヒーの品種の多さに驚きました。