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2010年10月15日
コーヒースペシャリスト養成セミナー
10月13日、Mi Cafeto 主催のコーヒースペシャリスト養成セミナーに参加してきました。講師は世界中のコーヒー農園を知り尽くした川島良彰氏。永年にわたって世界中のコーヒー農園を歩き回り、コーヒー栽培技術の向上と交流に努められ、別名コーヒーハンターと呼ばれています。
僕は、コーヒーに携わってまだ10年。それでもコーヒー農園のことには関心を寄せてきて、現地に赴いたりもしましたが、全く知らなかった知識や情報に驚きの連続。
良いコーヒーの樹を育てるための、様々な工程。あるべき農業の方法を知ることができました。
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2009年11月26日
インスタントコーヒー飲み比べ
コーヒーは本当に様々な飲み方があります。
水出しコーヒーや、サイフォン。ペーパードリップやエスプレッソなど。
手軽に飲もうと思えば、インスタントコーヒーも様々な種類が発売されております。もっと手軽に飲もうと思えば缶コーヒー。
なんと、どちらも日本人の発明です。
最近では、ストレートコーヒーのインスタントが発売されましたので、先日試飲してみました。
投稿者: sakura [2009 11 26 45] の記事へ｜ＴＯＰページへ ▲画面上へ
2009年11月12日
グアテマラコーヒーカッピング
中米グアテマラの「エルインヘルトウノ農園（El Injerto I）」の農園主、アルトゥーロアギーレ氏（Arturo Aguirre） が来日し、11月11日にお会いしてきました。
コーヒー豆を取り扱う商社、ワタル株式会社 名古屋支店によるセミナーには、30名ほどかと思われますが、多くのコーヒー焙煎業社関係者が集まり、直接農園の説明を聞くことができました。
僕は、会合に30分ほど遅れてしまい、全てを聞くことができませんでしたが、農園主とコミュニケーションを交わすことができたことは、大変素晴らしいことだと思っております。
日本語に翻訳された言葉では伝わらない、農園主の気持ちを感じ取ってきました。
当店でも、「エルインヘルトウノ農園」のコーヒーを取り扱っており、当日の午前中もエルインヘルト農園のコーヒーを焙煎しておりました。今後、更にお客様に自信をもってお勧めできるコーヒーとなります。
左：アルトゥーロアギーレ氏 右：ZELCAFE 社ルイスペドロセラヤ氏
投稿者: sakura [2009 11 12 42] の記事へ｜ＴＯＰページへ ▲画面上へ
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