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2008年06月11日
ハンドピック
収穫されたコーヒー豆には、異物が混入しています。未熟なコーヒー豆、腐ったコーヒー豆や虫に食われたコーヒー豆。木片や石ころだって混入しています。その異物を機械や手で取り除きます。異物を手で取り除くことをコーヒー業界ではハンドピックと呼んでいます。
原産国で、ほとんどの異物が取り除かれますが、やはり完全ではありません。
投稿者: sakura [2008 06 11 59] の記事へ｜ＴＯＰページへ ▲画面上へ
2007年05月20日
コーヒー豆を煮物
コーヒー豆を煮た写真です。
芽の部分みたいのが、にょきにょきと伸びてきました。
投稿者: sakura [2007 05 20 09] の記事へ｜ＴＯＰページへ ▲画面上へ
2006年06月15日
石材会社が豆ひき用新型石臼開発
北海道の浪越石材（本社伊達市弄月町、浪越準一社長）の新型石臼・ミニストーンミルの開発研究がこのほど、室蘭テクノセンターの「ものづくり創出支援事業」に採択された。
同社が助成を受けながら実用化へ向け改良を進める。
室蘭テクノセンターは地元企業の技術力向上を図り、研究開発から実用化までを支援している。今年の新規事業では室蘭、登別、伊達の２６件を採択した。
浪越石材は培った加工技術を発揮。穀物をひく石臼をコーヒーミルとするアイデアを打ち出し、昔ながらのデザインを生かして小型化させ既に製品化している。しかし、１、２杯分の少量だと受け皿まで粉が落ちてこないため、回転する臼の上段を持ち上げてかき出さなければならないなど、やや不便な点があった。
補助を受けて開発に取り組む新型は、臼の形状をすり鉢状にし、下部の穴から粉が出てくるよう工夫。回転部も円すい状のステンレス素材に代え、全体をさらに小さくする。
投稿者: sakura [2006 06 15 34] の記事へ｜ＴＯＰページへ ▲画面上へ
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