コーヒー豆販売 Coffee SAKURA

HOME >> コーヒー試行錯誤 >> コーヒー焙煎修行で、山篭り

2016年07月08日

コーヒー焙煎修行で、山篭り

コーヒー焙煎研修


2016年7月5日から7日まで2泊3日で、コーヒーの焙煎研修に行ってきました。

場所は東京の八王子。その小高い山にある合宿施設に、全国から50名ほどのコーヒー焙煎人が集まり、3種類の焙煎機を使い、3種類のコーヒー豆を焙煎しあってきました。

焙煎した後は目隠しでテイスティングし、その後、次回はどう焙煎したら、もっと魅力が増すかをディスカッション。そして、また焙煎を繰り返す。


コーヒーは、集まった焙煎職人が交互に焙煎し、お互いの技術を惜しむことなく、情報交換します。


この研修は日本スペシャルティコーヒー協会の主催で、毎年開催されており今年は9年目。

私は、過去にも3回ほど参加させていただいてます。


周囲にはお店がなく、その施設から一歩もでることなく、朝から夜中までコーヒー談義。


美味しいコーヒー豆を仕入れ、より美味しくコーヒーの焙煎ができるよう勉強してきました。


おいしいコーヒーコーヒー豆通販のSAKURA 愛知県瀬戸市みずの坂5-123
コーヒー豆知識コーヒー豆販売 Coffee SAKURA|愛知県



投稿者 sakura on 2016年07月08日 14:17|TOPページへ   ▲画面上へ

このエントリーを友達に紹介する!

友達のメールアドレス:

あなたのメールアドレス:

メッセージ(オプション):