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2010年03月03日
コーヒー通に朗報、赤ワインと同じ量のポリフェノールが含れ、動脈硬化の抑制に効果
ポリフェノール研究の第一人者として知られるお茶の水女子大大学院の近藤和雄教授の研究調査で動脈硬化の抑制などに効果があるとされるポリフェノールがコーヒーにも含まれ、飲料中の総ポリフェノール量（mg/100ml）は、赤ワイン230に対しコーヒー200と、ほぼ同量のポリフェノールが含まれていることも判明した。
日本人の1日当たりの飲食物から摂るポリフェノール摂取量では、コーヒーが約50％を占めていて、緑茶（16％）、赤ワイン（2％）、ココア（0.2％）などよりも断然多いことが分かった。
近藤教授はリフェノールの必要摂取量ははっきりした値は分かってないが「これまでの調査で使った基準（１日当た1,000-1,500ミリグラム）で考えれば、コーヒーなら5杯、お茶なら10杯でだいたい必要量が摂取できるデータが得られた」と話ている。
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投稿者: sakura [2010 03 03 30] の記事へ｜ＴＯＰページへ ▲画面上へ
2009年12月10日
コーヒーは体の代謝を活性化させる？
コーヒーに含まれるカフェインの働きにより、毛細血管が広がることが分かっています。
そして心臓の動きも活発にさせ、血流による細胞への酸素の供給が促されます。さらに、リパーゼという酵素を分泌し、脂肪を脂肪酸とグリセリンに分解。
分解された脂肪酸と、酸素により細胞のエネルギー代謝が活性化します。
ダイエットに効果があるというのは、こういった理由からです。
投稿者: sakura [2009 12 10 12] の記事へ｜ＴＯＰページへ ▲画面上へ
2009年10月29日
コーヒーとぜん息
19世紀のイギリスでは、ぜん息患者にコーヒーが処方されていました。
その後、カフェインに非常によく似たテオフィリンという物質が登場し、現在ではステロイド剤が使われるようになりました。
投稿者: sakura [2009 10 29 48] の記事へ｜ＴＯＰページへ ▲画面上へ
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コーヒーの起源は「昔ア～ラブの偉いお坊さんが・・♪」の曲にあるようにイスラム圏...