コーヒーの成分とカフェインの働き：コーヒー豆通販 Coffee SAKURA

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2005年05月03日

コーヒーの成分とカフェインの働き

　コーヒーには、実に何百もの様々な成分が含まれており、その多くがコーヒーのおいしさである「味」と「香り」をつくりだしています。
　たくさんある成分のひとつであるカフェインの働きは、次の３点にまとめることができます。

◆刺激性
　中枢神経などをソフトに刺激して、集中力を増進させたり、動作を活発にさせたりする働き
◆敏捷性
　神経をソフトに刺激し、特に集中力の落ちてくる昼間、体の働きをよくする
◆代謝性
　エネルギー消費と脂肪分解を促進する働き。とくにダイエットには効果をもたらす

－カフェイン含有率－
コーヒー：0.04％
紅茶：0.05％
煎茶：0.02％
ウーロン茶：0.02％
日本食料標準成分表より

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投稿者 sakura on 2005年05月03日 14:37｜ＴＯＰページへ ▲画面上へ

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