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2005年05月22日

コーヒーのカフェインがストレスを緩和

コーヒー投与後、ストレスが激減
　実験に用いられたのは、ストレス実験によく使われるラットです。
　まず、ストレスを与えるため、一回目は何も与えずに100分間ラットを拘束。からだを板に固定し、動けない状態にしたのです。当然ながら、この状態のラットからは、高い数値のストレス反応が測定されました。
　その後、100分間解放。二回目の拘束の直前に、コーヒー、コーヒーの成分であるカフェイン、クロロゲン酸、そして生理的食塩水の四種類の溶液をラットに投与し、再び100分間拘束。最後に100分間解放。二回目の拘束時にストレス反応を測定し、一回目に測った値と比較しました。
　その結果を表したのが、右のグラフです。ストレスのレベルが1の場合は、一回目と同じ。1以下ならば、ストレスが減少していることを示します。
　一回目と比較した二回目のストレス反応は、生理的食塩水では15％減少した程度なのに対し、コーヒーでは63％減、カフェインでは66％減と、生理的食塩水と比較してストレスが激減していたのです。なお、クロロゲン酸については、この実験ではあまり効果は見られませんでした。
　この実験から、コーヒーにはストレスを緩和する作用があり、その効果はコーヒー中に含まれるカフェインによってもたらされるということがわかったのです
（中村学園大学家政学部　青峰正裕教授の研究成果より）