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2013年10月31日

ビアレッティ モカ・エクスプレス

モカ・エクスプレス

コーヒーに関心があれば、写真のコーヒー器具を見たことのある方は多いかと思います。

これは、イタリアのビアレッティ社製のコーヒー器具で、モカ・エキスプレスという商品です。イタリアのビアレッティさん(1988年生)が、1933年に発明しました。

このころ、イタリアの喫茶店bar(バール)では、1901年に発明されたエスプレッソマシンで作られたエスプレッソなどが飲まれていましたが、家庭でエスプレッソマシンを設置することは無理であったため、このような器具が作られたのではないかと考えています。

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2012年04月26日

コーヒーハウスのウエイターは、13歳より募集

コーヒーハウスのウエイターは、13歳より募集というのは、昔の話。


今から90年ほど前の大正時代、日本では少しずつ喫茶店が開店しはじめました。


そして、その当時は雇用する際の年齢制限が法律で制定されていなかったこともあり、小学校を卒業した13歳からウエイターを募集していました。

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2012年04月19日

日本の喫茶店ブーム最盛期、店舗数はコンビニの3倍以上

昭和50年代は喫茶店ブームでした。

年間に1万店程度増加し、最盛期には全国で16万5千店舗、市場規模は1兆7千億円となり、外食産業の10%を喫茶店市場が占めていたといわれています。


2012年2月現在の全国のコンビニ数が44,791店、総売り上げが6,755億円なので、どれほど盛んであったか想像できると思います。

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