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2006年04月27日

ジェルジェルツーのコーヒー豆

今井さんからジェルジェルツーの資料を頂きましたので追記しますね。

・ジェルジェルツー・アビシニカについて
　３０００年の歴史を持つエチオピア。その東部ハラール地方にジェルジェルツー村はあります。
　このあたり（北緯９度東経４１度）はガラムラタ山脈（３４０５ｍ）の南斜面に位置し、ジェルジェルツー村一帯は標高１８００ｍ前後、その豊かな火山性土壌と年間２０００ｍｍを超える雨量、それに加えて乾季と雨季があり、コーヒー栽培には最適の気候風土でした。
　約５００年以上前、イエメンの増大するコーヒー交易の供給不足をまかなうためか、エチオピアのこの地域でコーヒー（アビシニカ種）栽培がはじまったことが記されているそうです。

　驚いたことにそのコーヒー栽培法は昔のまま、カットバック（再生＝樹勢が弱まると根元を残して切る栽培法）しないコーヒー樹が林立しているのです。
　そのため深く大地に根を下ろし滋養分を吸収するため、黒く完熟した果実に孕んだ種子は黄色くゴールデン・ビーンズと呼ばれ独特の風味を持っています。
　現地では今もラダーと呼ばれる三脚梯子にのぼり、７～８ｍにもなる樹齢150～200年のコーヒーノキから採取しているのです。
　もう一つのルーツ国・紅海対岸のイエメンや、エチオピアの他のコーヒー農園はすでに比較的新しい農法にとって変わっていますから、今に残る世界でも唯一の最古の農園なのです。

　近年、そのコーヒー栽培が消えようとしています。政府が進める多収穫品種への植栽はコーヒーファンにとって残念なことです。
　 ひとたび伐られたら取り返しがききません。皆さんの協力と知恵で、この地を是非、世界遺産として後世に残したいものです。
（執筆：珈琲美美（びみ）　　森光宗男氏）