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2009年09月03日

カップテスト

スープスプーンや専用のスプーンにサンプルのコーヒーをすくい、それをすするように飲みます。このとき、コーヒーの香りを感じ取りやすくするために、強くすすって口の中でコーヒーを霧状にします。

今回は、コーヒーの粉の香りや液体の香りを確認したあと、フレーバー、後味の印象、酸味の質感、甘さの特徴など８項目について採点しました。

人の味覚は、まちまちで好き嫌いもありますが、さすが各々の自家焙煎店のコーヒーマスター達はコーヒーの味の特徴を客観的にうまく言葉で表現されていました。

コーヒーに限らず音楽や絵などに接し、感じ取る力は大切なことだと思います。贅沢をして満たされるのではなく、小さなことを感じとって心が動かされる。そして、その感動を言葉などで表現し人に伝える力は、人と人が結ばれ繋がるための、とても大切な力ではないかと思います。