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2016年03月26日

コーヒーのフレーバーホイール

ワインやビール、カカオなどの香りを、放射線状に一覧にした図をフレーバーホイールといいます。

コーヒーにもフレバーホイールがあり、様々なデザインがあります。

そのなかでも、SCAA(アメリカのスペシャルティコーヒー協会)のフレーバーホイールが有名ですが、今まではちょっと使いづらかったです。

香りの表現にある項目には、ニンニクやキュウリ、玉ねぎといったような香りも含まれており、もっと普段使われる表現が少なかったと思います。

20年ほど前に作られたものですが、2016年1月に新しく作り変えられました。

フレーバーホイール

上の画像がそうですが、SCAAのサイトに掲載されています。
多くの方に知っていただき、コーヒーの楽しみ方を少しでも増やしていただければと思います。

クリックすれば、大きな画像になります。


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投稿者 sakura on 2016年03月26日 09:46|TOPページへ   ▲画面上へ

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