コーヒー豆通販 Coffee SAKURA　

　コーヒーを焙煎すると、コーヒー豆の細胞内部に炭酸ガスが発生します。
　コーヒーの成分に含まれる炭素が、焙煎によって酸素と結合して炭酸ガスとなります。コーヒー豆には炭酸ガスが含まれているのです。

　焙煎後は次第に豆内部の圧力によって炭酸ガスが抜けていき、時にはコーヒー豆が内部の圧力により自然に割れてしまうこともあります。
　そして、焙煎したてのコーヒー豆を密封し、しばらく放置すると袋はパンパンに膨らんでしまいます。

　コーヒー豆に炭酸ガスが含まれているうちは酸化しにくいですが、抜けてしまうとコーヒー豆自体が酸化しやすくなります。
　酸化したコーヒーは、嫌な酸味があり、ときには胃もたれを起します。

　古いコーヒー豆で淹れたコーヒーを飲んで胃が痛くなったという経験はありませんか？
　僕は、胃が繊細？で、古いコーヒーには敏感に胃もたれを起してしまい、苦しい思いをします。