「 010カップテスト 」一覧

カッピングフォーム

カッピングフォーム

 コーヒーを評価する際、カッピングフォームを使うことが多くなりました。  ※もちろん、コーヒー関係者のみですが。^^;  このときに使うコーヒーのカッピングフォームには、2種類あります。  ひとつは、...

コーヒーカップテスト

コーヒーカップテスト

先日、何人かのコーヒー関係者が集まりコーヒーのテイスティングをしました。 今回は、ブラジル産、インドネシア産、グアテマラ産、エルサルバドル産、タンザニア産のコーヒーをテイスティング。 コーヒーは飲み...

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コーヒーの苦味ってどんな味?

コーヒーは好きでも、コーヒーの苦味や酸味が分からないという方が多くいらっしゃいます。 しかし、当店の試飲コーナーなどでコーヒーを飲んでもらったときなどに詳しくお話を伺うと、特に味が分からないわけではな...

カップテスト

カップテスト

コーヒーも、ワインと同じようにテイスティングがなされます。 本日はコーヒー生豆の輸入商社にて、コーヒー焙煎業者があつまり、12種類のコーヒーをテイスティングさせて頂きました。 全てを飲んでしまうと、当...

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コーヒーの濃さ

 う~ん。今日のこのコーヒー苦いなぁ・・・。  でも、このコーヒー。ほとんどが水分。  一般的な濃さのコーヒーは、水分がなんと99%。残り1%がコーヒーの成分なんです。