こんなコーヒーブレイクは、リラックスするのと同時にドライアイ対策にもなるようです。

カフェインは唾液や消化液などを分泌させる効果があるため、涙液も分泌するのではないかと実験を行ったところ、その効果が実証されました。

以下、日刊！目のニュース2012年4月23日の記事をご紹介します。

先日、お客様からご質問をいただきましたので、ここにも書かせていただきます。

普段見るコーヒー豆は、茶褐色で、とても良い香りがしますね。

でも、これは焙煎されたコーヒー豆であって、その前は白い色をしているんです。

独特のコーヒーの香りもしません。

ほんのりと穀物の香りがします。

その後、彼らは過酷な労働から逃れ独立するため、ハワイ島コナ地区でコーヒー栽培を始めました。

１９３０年ごろになると、ハワイ島のコーヒー生産者のうち９０％ほどが日本人となります。

今から９０年ほど前の大正時代、日本では少しずつ喫茶店が開店しはじめました。

そして、その当時は雇用する際の年齢制限が法律で制定されていなかったこともあり、小学校を卒業した１３歳からウエイターを募集していました。

日時：平成24年6月16日(土)
17：30～18：30

場所：Coffee SAKURA

会費：1000円

内容：おいしいコーヒーの入れ方＆コーヒーの種類と味の違い、歴史、産地など

お申込は、メールにてお願い致します。(お申し込み期限：6月13日（水）)

年間に１万店程度増加し、最盛期には全国で16万5千店舗、市場規模は1兆7千億円となり、外食産業の１０％を喫茶店市場が占めていたといわれています。

2012年2月現在の全国のコンビニ数が44,791店、総売り上げが6,755億円なので、どれほど盛んであったか想像できると思います。

アラビアで飲み始められたコーヒーは、当初から様々なものをブレンドして飲んでいました。

砂糖はもちろん、カルダモンやシナモンなど。

いつからかミルクティーにならって、コーヒーにミルクを入れるようになりました。

近年になって、コーヒーに入れるミルクは乳脂肪分の高いクリームを入れるようになります。

おそらく、濃いコーヒーには脂肪分の高いクリームのほうが相性が良いことからそうされたのではと思います。

ある心理学者によると、人はカフェインを摂取すると説得されやすくなるという研究結果があるそうです。

そのため、告白もコーヒーを飲んだ後にした方が、成功率がアップする可能性が・・・。

コーヒー粉と水を鍋にいれて弱火にかけます。沸騰する前に表面が泡立ってくるので火を止めます。鍋の粉が沈殿したら、カップに注いで、さらに粉が沈殿するのを待ってから、飲みます。

多くの場合お砂糖を入れます。

鍋はジャズベやイブリックといわれる柄の長いコーヒー専用の鍋を使うのが本流のようですが、ミルクパンなどで十分です。

日時：平成24年5月19日(土)
17：30～18：30

場所：Coffee SAKURA

会費：1000円

内容：おいしいコーヒーの入れ方＆コーヒーの種類と味の違い、歴史、産地など

お申込は、メールにてお願い致します。(お申し込み期限：5月16日（水）)

コーヒー豆は、遠い生産国から主にコンテナ船で運ばれてきます。

多くの場合、２０フィートのコンテナに、６０ｋｇのコーヒー豆麻袋が２８０袋ほど入れられます。

先日インドネシアのコーヒー精製工場に行ったとき、ちょうどコーヒー豆を出荷する場面に立ち会うことが出来ました。

コーヒーにはいろいろな淹れ方があります。

最近になって開発された方法に、カフェポッドやエアプレスというものがあります。

そして、特に最近人気があるのが、ネスレ社が開発したネスプレッソ。

日本はもちろん、世界中で販売されています。

カプセルに詰められたコーヒー粉をお水を入れた専用のマシンにセットし、ボタンを

押すだけで一杯分のエスプレッソや、コーヒーを淹れることが出来ます。

収穫したばかりのコーヒー豆は、水分量が６０％以上もあります。それを、天日などで乾燥させると重さは半分以下になり、見た目も随分小さくなります。輸出するときには、水分量は１２％前後になります。

マンデリンコーヒーはインドネシアの高品質コーヒーとして有名ですが、その語源は諸説あります。

先日インドネシアに赴き、現地でコーヒーに４０年ほど携わってきたクロイワさんに、その語源をお聞きしました。

２００～３００年前オランダ人がスマトラ島に来た時、最初にコーヒーの種を植えたのがアンコラという土地。当時アンコラに住んでいたマンデリン族がコーヒーを育て、それをシボルガから木樽（２００ｋｇ）でロッテルダムへ輸出していた。

シンガポール経由でインドネシアのメダンにある小さな空港に到着しました。

そこから大変大きな湖、トバ湖に向けて南へ延々と車で走ります。

目的地はトバ湖のさらに南にある村リントンニフタ。トバ湖東側を廻って向かいます。

道中は舗装されているものの車がとても多く、トバ湖に近づいたころには、ところどころ道路に穴も空いていて、なかなかスムーズに進むことが出来ません。