コーヒー豆販売 Coffee SAKURA

モカの残留農薬

Thu, 24 Jul 2008 23:23:10 +0900

今年の4月から5月にかけて、日本に輸入された収穫したてのエチオピア産コーヒー豆から、日本の基準値を超える残留農薬が、相次いで検出されました。　その結果、通常サンプル調査による検査のところ、モカと呼ばれるコーヒー豆の全品検査命令が厚生労働省より発令されました。　当店では、昨年収穫されすでに日本のコーヒー専門商社の倉庫に保管されているエチオピア産イルガチェッフェG1（ホワイトマウンテン）を使用しており、当分は安定してご提供できる予定ですが、今後の状況によっては皆様にご迷惑をおかけしてしまうかも知れません。

コーヒーの味わい

Thu, 10 Jul 2008 16:51:29 +0900

仕事柄、いろいろな方とお話をします。お客様や取引先、同業者や異業種の経営者の方。初めてあいさつをして名刺をお渡しすると、大抵コーヒーの話題になります。僕がコーヒーの仕事をしていると名刺に書いてあるので自然とそういう会話になります。そして、コーヒーのお話をしていると、大部分の方はコーヒーがお好きな方が多いにも関わらず同業者を除いて、コーヒーの味は分からないという方が数多くみえます。実際にコーヒーの味が分かると思っている方は非常に少ないのですが、実はほとんどの方はコーヒーの味の違いが分かっていると思います。

加藤サトリ

Thu, 03 Jul 2008 22:28:35 +0900

缶コーヒーは日本人の発案ですが、実はインスタントコーヒーも日本人の発明。 1899年、緑茶のインスタント化を研究していた加藤サトリ氏は、その研究過程でインスタントコーヒーを発明しました。当時の日本ではコーヒーが普及していないため、アメリカ　シカゴに渡り加藤商会を設立した後、1901年のパンアメリカン博覧会に出品したといわれております。

日本ブラジル交流年　コーヒー記念硬貨発売

Thu, 26 Jun 2008 20:59:44 +0900

　今年は、日本人がブラジル移住を開始してちょうど100年。それを記念して「日本ブラジル交流年」記念切手が発売されましたが、記念硬貨も同時に発売されました。　今回の記念硬貨は途中でデザインが変更になったいわくつきの硬貨。

電動コーヒーミル

Sun, 22 Jun 2008 22:27:34 +0900

コーヒーミルには、電動のミルと手挽きミルがあります。豆をゆっくり手で挽くことには、趣きがありますが、なかなか大変な作業です。・毎日何杯も飲まれるご家庭・よりおいしくコーヒーを飲みたい方・挽くのが億劫な方そんな方々には、電動コーヒーミルがお勧めです。

日本ブラジル交流年　コーヒー記念切手発売

Thu, 19 Jun 2008 11:04:45 +0900

　今年は、日本人がブラジル移住を開始してちょうど100年。それを記念して「日本ブラジル交流年」記念切手が発売されました。

ハンドピック

Wed, 11 Jun 2008 21:59:46 +0900

収穫されたコーヒー豆には、異物が混入しています。未熟なコーヒー豆、腐ったコーヒー豆や虫に食われたコーヒー豆。木片や石ころだって混入しています。その異物を機械や手で取り除きます。異物を手で取り除くことをコーヒー業界ではハンドピックと呼んでいます。原産国で、ほとんどの異物が取り除かれますが、やはり完全ではありません。

6月のコーヒー教室のご案内

Sat, 07 Jun 2008 10:30:11 +0900

日時：6月27日(金)
17：30～18：30
場所：Coffee SAKURA
会費：１０００円
内容：おいしいコーヒーの入れ方＆コーヒーの種類と味の違い、歴史、産地など
メールにて、お申し込み下さい。
コーヒー教室申し込みはこちらから

プジョー

Thu, 05 Jun 2008 14:42:49 +0900

プジョーと聞くとフランスの車メーカーを思い浮かべます。実は、コーヒーミルも作っているのです。

穴探し

Sat, 24 May 2008 13:41:43 +0900

なんのことかと言うと、コーヒー豆が入った袋には、必ず「穴」が開いているのです。（ただし缶入のものは開いてません）煎りたてのコーヒー豆からは炭酸ガスが放出されます。感覚ですが、豆のままで1ヶ月は炭酸ガスが豆の細胞から染み出てきます。その大部分は焙煎後１，２日のうちに放出され、その後は緩やかに放出されます。そのガスを抜くために、コーヒー豆の袋には必ず穴が開いているのです。

コーヒーミルの挽き心地

Sun, 18 May 2008 16:03:35 +0900

ガリガリ、ゴリゴリ。結構楽しいコーヒーミル。煎りたてのコーヒーを挽けば、コーヒーのアロマが部屋中に広がります。手挽きコーヒーミルには独特の味わいがあります。

おいしいコーヒーの真実

Sat, 17 May 2008 11:29:16 +0900

映画：おいしいコーヒーの真実がもうすぐ上映されます。コーヒー豆の生産はほとんど発展途上国に頼ってしまっている現状が分かる映画だと予告編を見て感じました。残念ながら、現在は東京、大阪、岡山でしか上映されませんが、なんとか名古屋でも開催できるようにしたい。どなたか、一緒に企画しませんか？

コーヒーの魅力

Thu, 15 May 2008 23:16:37 +0900

ほっと心が安らぎ、幸せな気分になれるコーヒー。そんなコーヒーは素晴らしいと思います。コーヒーを職業として、もうすぐ７年になりますが、コーヒー屋を始めた原点を見つめ直したく、とある名古屋のコーヒーの大先輩にお会いしてきました。その方は30年以上コーヒー一筋。

香り高いアイスコーヒー

Thu, 08 May 2008 15:20:15 +0900

5月になってから汗ばむ日もあり、随分と暖かい日が続きます。半袖の服を着ている人も多く見かけますね。お客様にも、アイスコーヒーをお求めになられる方が増えてきました。歴史的にいつからアイスコーヒーという飲み物が飲まれるようになったか分かりませんが、暑い日に飲む、よく冷えたアイスコーヒーはサッパリとしておいしいです。ホットコーヒーを冷やせばアイスコーヒーになるわけですが、おいしく飲むためにはちょっとしたコツがあります。

コーヒーの微粉（ビフン）

Thu, 01 May 2008 11:46:48 +0900

同じコーヒーを同じように淹れても、味が違うことはありませんか？もしかしたら、コーヒーの微粉が影響しているかも知れません。