「 2016年08月 」一覧

当店では、毎日焙煎したコーヒーを、カッピング（Cupping）という方法で、その味の毎回そのときいるスタッフ全員で確認しています。 毎日飲んでいると、ちょっとした焙煎具合の違いも分かって...

当店ではカフェ開業の相談を受けておりますが、年々自家焙煎店の開業相談も増えてきましたので、昨年より、コーヒー焙煎スクールを開講しています。 1名は先月開店され、もう1名は今年中に開店され...

コーヒーミルをいざ買おうと思っても、どれを選んだらよいか分かりませんね。 コーヒーのプロに聞いたり、ネットのレビューなどが参考にはなりますが、実際にコーヒーを挽いてみると随分納得できるの...

水出しコーヒーは、お湯を使わず常温のお水を使ってコーヒーを入れます。温度が低い分時間をかけて、成分を抽出します。 しかし、お水の温度によって溶け出す成分も違い、味わいも違います。 ...

おいしいコーヒーで作りたての薫りのよいコーヒーゼリーを即席で！ コラーゲンたっぷりの美容にも良い即席コーヒーゼリーの作り方。 即席といっても、本格的な味。 ＜作り方＞ １　準備する...