「 010カップテスト 」一覧

カップテスト

カップテスト

コーヒーも、ワインと同じようにテイスティングがなされます。 本日はコーヒー生豆の輸入商社にて、コーヒー焙煎業者があつまり、12種類のコーヒーをテイスティングさせて頂きました。 全てを飲んでしまうと、当...

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コーヒーの濃さ

 う~ん。今日のこのコーヒー苦いなぁ・・・。  でも、このコーヒー。ほとんどが水分。  一般的な濃さのコーヒーは、水分がなんと99%。残り1%がコーヒーの成分なんです。

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サンプル焙煎

コーヒー豆のサンプル焙煎をしました。 コーヒー豆は仕入れる前に、どんな味になるかを試すんです。 100g程度を小型の焙煎機で焙煎します。 お世話になっている生豆業者さんから提案して頂いたコーヒー豆を含...